Bioteknologi SITH ITB berfokus pada pendidikan dan riset dengan titik berat rekayasa molekuler/sel/jaringan/sistem dan memberikan nilai tambah produk biologis melalui aplikasi teknologi terkini. Mahasiswa Bioteknologi dapat mengembangkan keterampilan riset dan daya analisis pada 3 bidang pilihan yaitu Bioteknologi medis, industri, dan agrikultur. Selain itu, mahasiswa juga berkesempatan untuk mengikuti program Double Degree dengan Osaka University. Kegiatan internasionalisasi juga dilakukan melalui kuliah tamu dengan nara sumber ahli dari berbagai negara.